중국의 돼지갈비 덮밥 파이구판(排骨饭)전문점 '犟骨头' 중국판 밥도둑! 안녕하세요! 중국에서 잘 사는 남자 '중잘남'입니다. 제가 좋아하는 중국판 밥도둑 음식이 있는데 바로 파이구판 排骨饭 [páigú fàn] 돼지갈비 덮밥 입니다. 이 메뉴를 취급하는 중국의 대표 브랜드 식당이 있는데 犟骨头 [jiànggútou] 입니다. 제가 방문한 곳은 천진시 남개구 따위에청(大悦城) 부근에 위치한 매장입니다. 犟骨头에 대해서 조금 검색을 해봤는데 이 브랜드의 CEO인 王艺伟가 1997년도에 중국 하남성 안양의 어느 구멍가게에서 비슷한 음식을 맛본 후 연구를 시작하였으며, 오랜 기간 동안 각종 서적을 뒤지고 실험을 거쳐 마침내 매장을 오픈했었으나, 사스 사태로 인해 5개까지 열었던 매장을 모두 닫았었다고 합니다. ..
