[중국백주] 중국 전국평주회(全国评酒会)에 대해 자세히 알아보자! 중국 명주(中国名酒)는 과연 무엇일까? 실패 없이 중국 백주를 고르는 법

[중국백주] 중국 전국평주회(全国评酒会)에 대해 자세히 알아보자!  중국 명주(中国名酒)는 과연 무엇일까? 실패 없이 중국 백주를 고르는 법!

 

 

 요즘 중국 백주에 관심이 생겨서 여러 가지 백주들을 사서 직접 마셔보고 검색도 해보면서 공부를 해보고 있는데, 조금 유명한 술들의 경우 중국 8대 명주, 10대 명주에 속하니 마니 하면서, 그 근거로 중국 주류 평가대회에서 무슨무슨 상을 받았기 때문에 명주 반열에 들어간다라는 내용들이 유독 눈에 많이 띄었다. 

 

 그래서 자연스럽게 그 주류 평가대회는 어떤 행사인지, 역대 평가 대회에서 어떤 술들이 수상을 했었는지 호기심이 생겼으며 역대 주류 평가대회에 대해서 한 번 정리를 해보게 되었다. 

 

 중국 평주회는 지금까지 총 다섯 차례(1952년, 1963년, 1979년, 1984년, 1989년) 차례 개최 되었으며, 백주 외에도 와인, 과일주, 맥주 등 다른 종류의 술들도 평가하였으나, 이번 포스팅에서는 백주 관련 내용 위주로만 정리를 해봤다. 

 

 

 

'제1회 전국주류평가대회(第一届全国评酒会)

 

 중국 정부는 공산중국 수립 후 회복 단계에 있던 양조산업 진흥을 위해서 전국주류평가대회를 개최하였으며, 전국의 103종의 백주, 황주, 와인 샘플을 수집하여 베이징의 실험공장의 연구실에서 각종 화학 실험 및 시음 등 분석을 실시하여 8종의 술(백주는 4종)을 선별하였다. 

 

 신 중국 주류 평가의 시작과 함께 주류발전을 촉진하고 미래의 주류 평가의 토대를 마련하였고, 선정된 술들은 전체 주류 산업에서 모범적인 역할을 하였다.  

 

 

개요

 

-일시 : 1952년 7월

-장소 : 베이징(北京)

-주최 : 중국전매실업공사(中国专卖实业公司)

 

선정결과

 

-선정 백주류 4종 [4대 명주] : 이름 / 도수 / 생산공장

 

1. 모태주(茅台酒) / 55도 / 귀주성모태주창(贵州省茅台酒厂)

 

2. 분주(汾酒) / 65도 / 산서성분양행화촌주창(山西省汾阳杏花村酒厂)

 

3. 노주노교특곡주(泸州老窖特曲酒) / 65도 / 사천성노주곡주창(四川省泸州曲酒厂)

 

4. 서봉주(西凤酒) / 65도 / 섬서성서봉주창(陕西省西凤酒厂) 

 

# 오량액(五粮液)의 경우 전란으로 생산중단 중이었으며, 1952년에 다시 생산재개를 하였기 때문에 참여하지 못함.  

 

 

'제2회 전국주류평가대회(第二届全国评酒会)

 

1회 평주회에서 8대 명주가 선정된 후 전국적으로 큰 파장을 일으켰으며, 그 이후 전국 각지에서 주류 생산 붐이 일어나 전국적으로 고품질의 독특한 스타일의 주류가 등장했다.  

 

 베이징에서 열린 제2회 전국주류평가대회에서는 전국 196개의 주류 샘플 중 18개(백주는 8개)의 국가명주(금질장/金质奖)와 27개(백주는 9개)의 국가우수품질주(은질장银质奖)를 선발했다. 

 

 주최 측의 요구에 따라 중국의 각 성, 직할시, 및 자치구는 신중하게 샘플 선정을 하였으며, 이번 대회에서는 처음으로 주류 평가 규칙을 제정한 후 대회 참석자들에게 이를 성실히 준수할 것을 요구했다.   

 

  선정된 술들의 경우 미래 주류 산업 발전 방향을 제시하였고, 오늘날의 노주(老酒) 수집 영역에도 영향을 미쳤다. 이때 선정된 백주 8종의 경우 중국의 8대 명주로 뽑히곤 한다. 

 

 

개요

 

-일시 : 1963년 10월

-장소 : 베이징(北京)

-주최 : 경공업부(轻工业部), 상업부(商业部)

 

선정결과

 

1) 국가급명주(国家级名酒) : 국무원(国务院)의 승인을 받아 금질장(金质奖) 및 국가명주(国家名酒) 칭호 수여받음

 

-선정 백주류 8종 [노(老)8대명주] : 이름 / 도수 / 생산공장

 

1. 오량액(五粮液) / 60도 / 사천성의빈우량에주창(四川省宜宾五粮液酒厂)

 

2. 고정공주(古井贡酒) / 65도 /안휘성박현고정공주창(安徽省亳县古井贡酒厂) 

 

3. 노주노교특곡주(泸州老窖特曲酒) / 60도 / 사천노주곡주창(四川省泸州曲酒厂)

 

4. 전흥대곡주(全兴大曲酒) / 59도 / 사천성성도주창(四川省成都酒厂)

 

5. 모태주(茅台酒) / 55도 / 귀주성모태주창(贵州省茅台酒厂)

 

6. 서봉주(西凤酒) / 65도 / 섬서성서봉주창(陕西省西凤酒厂) 

 

7. 분주(汾酒) / 65도 / 산서성분양행화촌주창(山西省汾阳杏花村酒厂)

 

8. 동주(董酒) /60도 / 귀주성준의동주창(贵外省遵义董酒厂)

 

# 2회 평주회까지는 백주의 향형을 구분하여 심사하지 않았기 때문에 향이 강한 농향형(浓香型) 백주의 점수가 높았으며, 이로 인해 1회 평주회에서 에서 1위였던 모태주(장향형)의 경우 5위로 내려간 것이 특징

 

 

2) 국가우질주(国家优质酒) : 국무원(国务院)의 승인을 받아 은질장(银质奖) 및 국가우질주(国家优质酒) 칭호 수여받음

 

-백주류 9종 : 쌍구대곡주(双沟大曲酒), 용빈주(龙滨酒), 덕산대곡주(德山大曲酒), 계림삼화주(桂林三花酒), 창주서간백주(沧州薯干白酒), 하얼빈고랑강백주(哈尔滨高粱糠白酒), 전주상산주(全州湘山酒), 능천백주(凌川白酒), 합비서간백주(合肥薯干白酒)

 

 

 

'제3회 전국주류평가대회(第三届全国评酒会)

 

 제2회 전국평주회 이후 경공업부는 명주의 전통을 계승하기 위해 모태주와 펀주의 두 술의 과학 연구 시범 프로젝트를 조직하여 명주의 전통 생산기술을 과학적으로 분석하여 정리하였으며, 이로 인해 명주 생산기술을 크게 향상함은 물론 백주 시장 전체의 기술 발전 및 생산량 증가, 품질 향상 촉진이 이루어졌다. 

 

요녕성 대련시에서 열린 제3회 전국주류평가대회에서는 총 313개의 주류 샘플 중 18개(백주는 8개)의 국가명주(금질장/金质奖)와 47개(백주는 18개)의 국가우수품질주(은질장/银质奖)를 선발했다.

 

 엄격한 심사를 거쳐 선정된 총 65명의 주류 감정사(백주 부분은 22명)가 참가하였으며, 100점 만점(색상 10점, 향 25점, 맛 30점, 스타일 15점)의 채점 방식을 도입하고, 결선 진행 시 같은 성(省)의 술은 만나지 않도록 배려하였다.   

 

 처음으로 백주의 향형을 화학적 분류를 통해 장향(酱香), 농향(浓香), 청향(清香), 미향(米香), 기타향형으로 구분하여 심사하였다. 

 

 

개요

 

-일시 : 1979년 8월

-장소 : 요녕성(辽宁省) 대련시(大连市)

-주최 : 경공업부(轻工业部)

 

선정결과

 

1) 국가급명주(国家级名酒) / 국무원(国务院)의 승인을 받아 금질장(金质奖) 및 국가명주(国家名酒) 칭호 수여받음

 

-선정 백주류 8종 [신(新)8대명주] : 이름 / 도수 / 향형 / 생산공장

 

1. 모태주(茅台酒) / 55도 / 장향(酱香) / 귀주성모태주창(贵州省茅台酒厂)  

 

2. 분주(汾酒) / 60도 / 청향(清香) / 산서성분양행화촌주창(山西省汾阳杏花村酒厂) 

 

3. 오량액(五粮液) / 60도 / 농향(浓香) / 사천성의빈우량에주창(四川省宜宾五粮液酒厂)

 

4. 검남춘(剑南春) / 50,52,60도 / 농향(浓香) / 사천성면죽주창(四川省绵竹酒厂)

 

5. 고정공주(古井贡酒) / 53도 / 농향(浓香) /안휘성박현고정공주창(安徽省亳县古井贡酒厂) 

 

6. 양하대곡주(洋河大曲酒) / 55,62,64도 / 농향(浓香) / 강소사양양하주창(江苏泗阳洋河酒厂)

 

7. 동주(董酒) /60도 / 기타형(其他香) / 귀주성준의동주창(贵外省遵义董酒厂)

 

8. 노주노교특곡주(泸州老窖特曲酒)  / 60도 / 농향(浓香) / 사천노주곡주창(四川省泸州曲酒厂)

 

 

# 서봉주(西凤酒)의 경우 현재는 봉향형(风香型) 백주로 분류되고 있으나 제3회 주류평가대회 당시에는 봉향형 분류가 없었으며, 마땅한 분류 향형이 없어 청향형으로 참가하는 바람에 높은 점수를 받지 못했다. 

 

2) 국가우질주(国家优质酒) / 국무원(国务院)의 승인을 받아 은질장(银质奖) 및 국가우질주(国家优质酒) 칭호 수여받음

 

-백주류 18종 : 서봉주(西凤酒), 보풍주(宝丰酒), 고린랑주(古蔺郎酒), 창덕무릉주(常德武陵酒), 쌍구대곡(双沟大曲), 회북구자주(淮北口子酒), 한단총태주(邯郸丛台酒), 송자백운변(松滋白云边), 전주상산주(全州湘山酒), 계림삼화주(桂林三花酒), 오화장락소(五华长乐烧), 낭방영춘주(廊坊迎春酒), 기현육곡향(祁县六曲香)，하얼빈고량당백주(哈尔滨高粱糖白酒),삼하연조명(三河燕潮铭)，쌍구저도대곡주(双沟低度大曲酒)，방자백주(坊子白酒)，진주대곡(金州曲酒)

 

 

 

'제4회 전국주류평가대회(第四届全国评酒会)

 

 산시성 태원시에서 열린 제4회 전국주류평가대회에서는 총 148개의 주류 샘플 중 13개의 국가명주(금질장/金质奖)와 27개의 국가우수품질주(은질장/银质奖)를 선발했다. 

 

개요

 

-일시 : 1984년 5월 

-장소 : 산시성(山西省) 태원시(太原市)

-주최 : 중국식품공업협회(中国食品工业协会) 주관, 경공(轻工)업부 상업(商业)부 농목어업(农牧渔业)부 공동 협력

  

 

선정결과

 

1) 국가급명주(国家级名酒) / 국무원(国务院)의 승인을 받아 금질장(金质奖) 및 국가명주(国家名酒) 칭호 수여받음

 

-선정 백주류 13종 [13대 명주] : 이름 / 향형 / 생산공장

1. 비천패 모태주(飞天牌茅台酒) / 농향 / 귀주성모태주창(贵州省茅台酒厂)

 

2. 고정정패, 장성패 분주(古井亭牌、长城牌汾酒) / 청향 /산서행화촌분주창(山西杏花村汾酒厂) 

 

3. 교배패 오량액패 오량액(交杯牌五粮液牌五粮液) / 농향 / 사천성의빈우량에주창(四川省宜宾五粮液酒厂)

 

4. 양화패 양하대곡주(羊禾牌洋河大曲) / 농향 / 강소양하주창(江苏洋河酒厂)

 

5. 검남춘패 검남춘(剑南春牌剑南春) /  농향 / 사천성면죽주창(四川省绵竹酒厂)

 

6. 고정패 고정공주(古井牌古井贡酒) / 농향 / 안휘고정공주창(徽古井贡酒厂) 

 

7. 동패 동주(董牌董酒 ) / 기타향 / 귀주성준의동주창(贵外省遵义董酒厂) 

 

8. 서봉패 서봉주(西凤牌西凤酒) / 기타향 / 섬서성서봉주창(陕西省西凤酒厂) 

 

9. 노주패 노주노교특곡(泸州牌泸州老窖特曲) / 농향 / 사천노주곡주창(四川省泸州曲酒厂)

 

10. 전흥패 전흥대곡(全兴牌全兴大曲) / 농향 / 사천성도주창(四川成都酒厂)

 

11. 쌍구패 쌍구대곡(双沟牌双沟大曲) / 농향 / 강소쌍구주창(江苏双沟酒厂)

 

12. 황학루패특제 황학루주(黄鹤楼牌特制黄鹤楼酒) / 청향 / 호북무한주창( 湖北武汉酒厂)

 

13. 랑천패 랑주(郎泉牌郎酒) / 장향 / 사천고사랑주창( 四川古苗县郎酒厂)

 

 

2) 국가우질주(国家优质酒) / 국무원(国务院)의 승인을 받아 은질장(银质奖) 및 국가우질주(国家优质酒) 칭호 수여 받음

 

-백주류 27종 : 상덕무릉주(常德武陵酒), 특양용빈주(特酿龙滨酒), 보풍주(宝丰酒), 서부대곡(叙府大曲), 유양호소곡(浏阳河小曲), 전주상산주(全州湘山酒), 계림삼화주(桂林三花酒), 쌍구특액(双沟特液), 저도양하대곡주(低度洋河大曲酒), 천진진주(天津津酒), 장국대곡(张弓大曲), 낭방영춘주(廊坊迎春酒), 능천백주(凌川白酒), 대련노주주(大连老窖酒), 기현윤곡향(祁县六曲香), 능타백주(凌塔白酒), 노간백주(老白干酒), 용천춘(龙泉春), 적봉진곡(赤峰陈曲), 삼화연조명(三河燕潮铭), 금주곡주(金州曲酒), 백운변주(白云边酒), 시미옥빙소(豉味玉冰烧)，방자백주(坊子白酒), 서릉특곡(西陵特曲), 중국우천주(中国羽泉酒)

 

 

 

'제5회 전국주류평가대회(第五届全国评酒会 )

 

 제5회 전국주류평가대회는 백주만 취급하여 평가하였으며, 이후에 더 이상 평주회는 개최되지 않았기 때문에 마지막 평주회라고 볼 수 있다. 

 

개요

-일시 : 1989년 1월 

-장소 : 안휘성(安徽省) 합비시(合肥市)

-주최 : 중국식품협회(中国食品工业协会)

 

 

선정결과

 

1) 국가급명주(国家级名酒) / 국무원(国务院)의 승인을 받아 금질장(金质奖) 및 국가명주(国家名酒) 칭호 수여받음

 

-선정 백주류 17종[17대 명주] : 이름 / 도수(향형) / 생산공장

1. 비천패, 귀주패 모태주 (飞天牌 ,贵州牌茅台酒) / 53도(장향) / 귀주성모태주창(贵州省茅台酒厂)

 

2. 고정정패, 장성패, 분자패 분주(古井亭牌,长城牌,汾字牌汾酒) / 65,53도(청향) / 산서행화촌분주창(山西杏花村汾酒厂) 

    분자패 분특가주(汾字牌 汾特佳酒)  / 38도(청향)  / 산서행화촌분주창(山西杏花村汾酒厂) 

 

3. 오량액패 오량액(五粮液牌 五粮液) / 60,52,38도(농향) /  사천성의빈우량에주창(四川省宜宾五粮液酒厂) 

 

4. 양하패 양하대곡(洋河牌 洋河大曲) / 55,48,38도(농향) / 강소양하주창(江苏洋河酒厂)

 

5. 검남춘패 검남춘(剑南春牌 剑南春) / 60,52, 38도(농향) /  사천면죽검남춘주창(四川绵竹剑南春酒厂) 

 

6. 고정패 고정공주(古井牌 古井贡酒) / 60,55,38도(농향) /  안휘호현고정주창(安徽亳县古井酒厂) 

 

7. 동패 동주(董牌 董酒) / 58도(기타향 ) / 귀주준의장주창(贵州遵义董酒厂)

    비천패 동순(飞天牌 董醇) / 38도(기타향 ) / 귀주준의장주창(贵州遵义董酒厂)

 

8. 서봉패 서봉주(西风牌 西凤酒) / 65,55,39(기타향) / 섬서서봉주창(陕西西凤酒厂)

 

9. 노주패 노주노교특곡(泸州牌 泸州老窖特曲) / 60,55,38도(농향) / 사천노주곡주창(四川沪州曲酒厂) 

 

10. 전흥패 전흥대곡(全兴牌 全兴大曲) / 60,52,38도(농향) / 사천성도주창(四川成都酒厂) 

 

11. 쌍구패 쌍구대곡(双沟牌 双沟大曲) / 53,46도(농향) / 강소쌍구주창(江苏双沟酒厂) 

      쌍구특액(双沟特液) / 39도(농향) / 강소쌍구주창(江苏双沟酒厂) 

 

12. 황학루패 특제황학루주(黄鹤楼牌 特制黄鹤楼酒) / 62,54,39도(청향) / 무한시무한주창(武汉市武汉酒厂) 

 

13. 랑패 랑주(郎牌 郎酒) / 53,39도(장향) /  사천고린현랑주창(四川古蔺县郎酒厂)

 

14. 무릉표 무릉주(武陵牌 武陵酒) / 53,48도(장향) / 호남창덕시무릉주창(湖南常德市武陵酒厂)

 

15. 보풍패 보풍주(宝丰牌 宝丰酒) / 63,54도(청향) / 하남보풍주창(河南宝丰酒厂) 

 

16. 송하표 송하량액(宋河牌 宋河粮液) / 54,38도(농향) / 하남성송하주창(河南省宋河酒厂)

 

17 .타패 타패곡주(沱牌 沱牌曲酒) / 54, 38도(농향) / 사천성사홍타패주창(四川省射洪沱牌酒厂) 

 

 

 

2) 국가우질주(国家优质酒) / 국무원(国务院)의 승인을 받아 은질장(银质奖) 및 국가우질주(国家优质酒) 칭호 수여받음

 

-백주류 53종 (번역 생략) :  哈尔滨特酿龙滨酒、四川叙府大曲酒、湖南德山大曲酒、湖南浏阳河小曲酒、广西湘山酒、广西三花酒、江苏双沟特液(低度)、江苏洋河大曲酒(低度)、天津津酒(低度)、河南张马大曲酒(低度)、河北迎春酒、辽宁凌川白酒、辽宁大连老咨酒、山西六曲香酒、辽宁凌塔白酒、哈尔滨老白干酒、吉林龙泉春酒，内蒙古办峰陈曲酒、河北燕潮酩酒、辽宁金州曲酒、湖北白云边酒、湖北西陵特曲酒，黑龙江中国玉泉酒、广东玉冰烧酒、山东坊子自酒、西陵特曲酒、中国玉泉酒、二峨大曲酒、口子酒、三苏特曲酒、习酒、三溪大曲酒、太白酒、孔府家酒、双洋特曲酒、北凤酒、丛台酒、白沙液酒、宁城老窖酒、四特酒（优级）、仙谭大曲酒、汤沟特曲酒、安酒、杜康酒（汝阳）、诗仙太白陈曲酒、林河特曲酒、宝莲大曲酒、珍酒、晋阳酒、高沟特曲酒、筑春酒、湄窖酒、德惠大曲酒、黔春酒、濉溪特液酒

 

 

 

1~5회 전국 주류평가대회 총정리

 

회차별 명주 간단 정리표

1회	2회	3회	4회	5회
모태주	모태주	모태주	모태주	모태주
분주	분주	분주	분주	분주
노주노교	노주노교	노주노교	노주노교	노주노교
서봉주	서봉주	-	서봉주	서봉주
	오량액	오량액	오량액	오량액
	고정공주	고정공주	고정공주	고정공주
	동주	동주	동주	동주
	전흥대곡	-	전흥대곡	전흥대곡
		검남춘	검남춘	검남춘
		양하대곡	양하대곡	양하대곡
			쌍구대곡	쌍구대곡
			특제황학루	특제황학루
			랑주	랑주
				송하량액
				보풍주
				무릉주
				타패곡주

 

 

 역대 평주회 입상 이력 명주 정리 [ 출처 : 바이두 ] 

  

 중국 인터넷을 검색해 보니 최근 판매되고 있는 주요 술 디자인을 기준으로 정리해 놓은 자료가 있어서 첨부를 해본다.  

 

 

 

마치며...

 

 중국 평주회는 1989년 제5회 평주회를 마지막으로 더 이상 개최하지 않고 있다고 한다. 대회에서 상을 받은 술들의 경우 엄청난 홍보효과로 인해 탄탄대로를 달렸던 반면 그렇지 못한 술들의 경우 생존에 어려움을 겪을 정도로 제조사 간의 격차가 심해졌다고 한다. 이로 인해 매 대회마다 극심한 경쟁과 로비, 부패로 인해 점점 평주회의 의미가 퇴색될 조짐이 보이자 자 중국 정부에서 국가 차원에서 평주회를 개최하지 못하게 했다고 한다. 

 

  꽌씨(关系)의 국가 중국에서 엄청난 이권이 걸려 있는 평주회에 참가하고 입상하기 위해 수많은 술 제조업체 관계자들이 인맥과 학연 지연을 총 동원하고 심지어 각종 접대 및 뇌물 제공까지 하지 않았을까 충분히 상상이 된다. 지금이야 많이 개선되긴 했지만 과거 중국의 부패는 어마어마했으니 말이다. 

 

 현재 중국에서 유통되고 있는 백주 브랜드만 해도 2만 개가 넘는다고 한다. 즉 과거 평주회에서 입상했던 백주 브랜드 외에도 다양한 백주들이 시장에서 유통되고 있으며, 중국명주라고 부르는 백주들 못지않게 훌륭한 백주들은 정말 많을 것이다. 

 

 그렇기 때문에 과거 평주회에서 수상 이력이 있는 명주들의 경우 중국 정부에서 보장을 했고 지금도 나름 명성이 있는 훌륭한 술 정도로만 이해를 하면 좋을 것 같다.

 

 다만 백주에 대해서 전혀 아는 바가 없는 상황에서 백주를 구매해야 하는 상황이라면 평주회 수상 이력이 있는 중국명주를 구매한다면 최소한 실패는 하지 않을까 싶다. 

 

 

 

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