중국 천진 호주산 와규(和牛) 구이 전문점 '牛庵(우암)' / 호주산 와규 등급 알아보기!

중국 천진 호주산 와규(和牛) 구이 전문점 '牛庵(우암)' / 호주산 와규 등급 알아보기!

 

안녕하세요!

중국에서 잘 사는 남자 '중잘남'입니다. 

 

소고기가 갑자기 당겨서

열심히 검색을 해보다가

와규 전문점이 있어서 방문을 해봤습니다. 

 

 

牛庵 M12-Class 和牛烤肉料理

[niúān] [héniú kǎoròu liàolǐ]

우암 / 와규 구이요리

 

와규(和牛)는 일본 순종 흑우인 화우의 일본어 발음으로 세계적으로 가장 비싸고 품질도 우수한 것으로 알려져 있습니다. 다만 일본산 소고기는 수입이 어려워 미국산 와규와 호주산 와규를 주로 접할 수 있다고 합니다. 

 

호주산 와규의 경우에는 일본 프리미엄 흑우와 호주의 앵거스 품종의 소를 교배하여 호주 청정지역에서 400여 일간 곡물을 먹여 기르는 소로, 곡물 비육이 400일 이상이 되어야만 비로소 와규라고 불릴 수 있다고 합니다. 

 

포화지방보다 단일 불포화지방 등이 풍부하면서도 살코기와 마블링의 밸런스가 우수하며

M1~12  식으로 등급을 나누는데 등급의 숫자가 높을수록 마블링의 비율이 높은 것이 특징입니다.

 

등급별 마블링 정도

 

위치는 천진 허핑구 헝롱광장(和平区 恒隆广场) 지하 1층에 위치하고 있습니다. 

 

오픈한 지 얼마 안 된 식당이라 매우 깔끔합니다. 

 

M12-Class 등급의 와규를 판매한다고 광고를 하고 있습니다. 

 

입구에서 손님을 맞이하는 마네키네코 고양이 인형입니다. 

너무 많아서 살~~짝 징그럽기도 합니다. 

 

澳洲和牛

[Àozhōuhéniú]

호주산 와규

 

입구에 무슨 고기 부위? 명판이 보이는데

일본어라 잘 모르겠고 

아래에는 호주산 와규라고 적혀 있습니다.

 

역시 일본식 소고기 구이 전문점이지만

호주산 와규를 사용하는 것 같습니다.

 

상점 곳곳에 냉장고가 있는데

냉동 소고기로 가득합니다. 

 

주문은 2인 세트메뉴가 있는데,

주변에서 다들 세트 메뉴를 주문해서 먹고 있길래

저도 따라서 시켜봤습니다. 

 

 

2人招牌必点

[2 rén zhāopáibìdiǎn]

2인 간판 메뉴 필수 주문 세트

 

가격은 RMB318

(한화 약 5만4천원)

 

M6~7등급의 다섯 가지 부위의 소고기와

새우, 샐러드, 소고기 뭇국 및 각종 반찬류로 구성된 세트입니다. 

 

 

 

3가지 소스가 구비되어 있어 기호에 맞춰서 찍어 먹을 수 있습니다. 

개인적으로는 가운데 소금이 가장 괜찮았습니다. 

 

세트메뉴에 포함된 매실음료인데 달달하니 좋았습니다. 

 

큰 바다새우 두 마리와 샐러드 및 각종 반찬들

 

소고기는 정말 마블링도 가득하고 신선해 보였습니다. 

 

소고기 뭇국도 나오는데 딱 한국에서 먹던 맛이라 너무 반가웠습니다. 

 

한국처럼 숯불은 아니라 다소 아쉽긴 했지만, 

소고기를 서서히 굽기에는 충분했고, 

불판도 요청하면 바로바로 갈아줘서

너무 좋았습니다. 

 

가장자리에 새우를 두고 

소고기를 다 구워먹으니 

새우가 다 익었으며,

마지막에 새우를 먹고 마무리를 했습니다. 

 

한국식으로 고기를 숯불에 굽고

냉면과 된장찌개를

함께 곁들여 먹으면 가장 좋았겠지만,

 

일본식으로 비교적 저렴한

호주산 와규를 구워먹는 것도

괜찮은 것 같습니다. 

 

 

중국 천진 정통 이탈리안 레스토랑, 나만 알고 싶은 분위기 최고 맛집! ‘IES Restaurant(去未舍店)’

중국 천진 최고급 스테이크 맛집, 분위기도 일등! 锦潼(JINTONG) Club Steak

 

중국 텐진 천진 오대도 맛집! 뉴질랜드 식당 'Kiwi Bird' 키위버드

 

중국 천진 이태리거리 스테이크, 생맥주 라이브 가수 음악식당!