[중국백주] 백종원이 추천한 섬서성(陕西省)을 대표하는 중국 4대 명주인 서봉주(西凤酒) 알아보기! / 서봉주125, 서봉주 그린 시음 후기

[중국백주] 백종원이 추천한 섬서성(陕西省)을 대표하는 중국 4대 명주 서봉주(西凤酒) 알아보기! / 서봉주125, 서봉주 그린 시음 후기

 

 100위안 이하의 저렴한 백주 위주로 열심히 탐구를 이어가고 있던 와중, TV를 보다가 백종원 대표가 백주를 추천하는 영상을 보게 되었다. 

 

  tvN의 '스트리트 푸트파이터 2' 시안(西安) 편에서 중국 명주라고 언급하며 서봉주의 저렴한 버전의 술을 마시는 장면이 나오는데,  워낙 뭐든지 잘 드시는 분이긴 하지만 극찬을 하면서 술을 마신다. 

 

스트리트 푸드파이터 2 시안 편 '서봉주' 소개 영상 [ 출처 : tnN 유튜브 채널 ]

 사실 예전에 본방을 봤었을 때는 백주에 큰 관심이 없었던 터라 아무 생각 없이 넘어갔던 장면인데, 이제는 백주에 관심이 많기 때문에 영상을 보자마자 바로 인터넷 쇼핑몰 검색을 해서 동일한 제품을 구매해 봤다. 

 

 

'서봉주(西凤酒) 45도'(125ml)

 

 징동(京东)쇼핑몰에서 손쉽게 찾아서 구매가 가능했으며, 일단 한 병만 빠르게 주문해 봤다. 

西凤酒 45度 单瓶装 风香型白酒 

[ xīfèngjiǔ 45 dù dānpíngzhuāng fēngxiāngxíng báijiǔ ] 

서봉주 45도 홑병포장 봉향형 백주

 

가격 : RMB 16.5 (한화 약 3,100원 정도)

 

 

제품명 : 서봉주(西凤酒)

향형 : 부드러운 봉향형(绵柔风香型)

용량 : 125ml

도수 : 45도

원료 : 물, 수수, 밀, 보리, 완두

상품표준번호 : GB/T19508-2007

생산지 : 섬서성(陕西省) 보계시(宝鸡市)

 

 

서봉주125 시음 후기

 125ml 버전이라 그런지 작고 아담한 유리 술병에 술이 담겨 있었으며, 붉은색 바탕에 봉황 그림이 그려진 표지 디자인은 누가 봐도 중국술이라는 느낌이 강하게 든다. 술병은 전체적으로 저렴한 느낌이 많이 나긴 한다. 

 바로 오픈을 해서 한 잔 마셔 봤는데,,,, 와,,,, 이게 뭐지??라는 생각이 들 정도로 굉장히 독특한 향과 맛이 입안을 압도했다. 처음으로 봉향형 백주를 마셔봤는데, 기존에 마셔봤던 농향, 청향, 장향형 백주와는 결 자체가 확실히 정말 다른데, 그래서 별도의 향형으로 구분을 했구나라는 생각이 들었다. 

 

 정말 술이 향기롭고 달다. 술을 마신 후 입안에 단맛이 도는데 정말 매력이 넘친다. 도수가 45도로 비교적 낮은 편이라 그런지 목 넘김도 부드럽기도 하고, 순식간에 한 병을 비워버렸다.  

 

 이전에 구매한 저렴한 백주들인 이과두주, 랑주, 강소백은 몇 잔 마시고 아직 남아 있는데 서봉주는 시종 감탄을 하며 앉은 자리에서 다 마셔버렸다.  

 

 그래 이거지! 바로 서봉주에 대해서 공부도 하고, 다른 라인업도 바로 구매하기로 마음을 먹었다. 

 

 

서봉주(西凤酒)에 대해 알아보기

 

서봉주 소개와 특징

 

 서봉주는 아직까지 한국에는 많이 알려지지 않았지만 지금까지 5차례 열린 중국평주회에서 총 4번이나 중국명주로 선정되어 중국을 대표하는 4대 명주(마오타이, 노주노교, 분주, 서봉주)에 들어갈 정도로 중국 내에서는 명성이 자자한 술이다. (3회 평주회에서는 향형을 분류하여 심사하였는데 그 당시 봉향형(风香型) 분류가 없어 청향형(清香型)으로 신청하여 참가하는 바람에 아쉽게 중국명주로 선정되지 못했던 배경이 있음)

 

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 서봉주는 중국 섬서성(陕西省) 보계시(宝鸡市) 봉상현(凤翔区) 류린진(柳林镇)에서 생산되는 술로, 중국 국가 지리 표지 제품(中国国家地理标志产品)으로 류린진 내 지정된 범위 안에서 생산된 술만 서봉주라는 이름을 붙일 수 있다고 한다. 즉 국가에서 확실하게 원산지 관리를 하고 있는 제품이라고 보면 된다. 

 

서봉주 지리표지상품 보호범위

 

 

 서봉주는 은나라와 상나라 말기에 탄생하여 당송 시기에  번성하였고 당나라 때부터 보물로 분류되었던 중국 역사 문화 명주로, 1956년 주은래(周恩来) 총리가 분산되어 있던 여러 양조장들을 통합 지시하여 서봉주창(西凤酒厂)을 만들었으며, 1999년에 섬서서봉주주식회사(陕西西凤酒股份有限公司)로 변경되었다. 직원수는 6,000여 명에 연간 생산 능력은 10만 톤 수준으로 2023년 매출은 100억 위안을 넘어설 정도로 기업 규모와 판매량 모두 최상위권에 자리 잡은 백주 생산 기업이다.   

 

 서봉주는 다른 백주들과 차별되는 독특한 향을 보유하고 있는데, 이 향형을 봉향형(风香型)이라고 부른다. 장향, 농향, 청향형처럼 향의 특징을 명칭으로 부르는 다른 향형과 다르게 서봉주는 술 이름을 따서 향형을 지칭하고 있다. 즉 워낙 독특하고 독보적인 고유의 향을 가지고 있다고 볼 수 있다. 

 

 이러한 고유의 독특한 향을 내는 이유는 숙성과정에 있다. 원료를 발효시키고 증류하는 과정은 여타 다른 백주들과 큰 차이가 없지만,  서봉주는 독특한 주해(酒海)라는 싸리나무 가지로 짠 거대한 광주리 같은 용기를 사용하여 숙성을 한다.

숙성 중인 주해의 모습

 싸리나무 가지를 촘촘히 엮어 광주리를 만든 뒤 내벽에 삼베 종이를 바르고 돼지 피를 바른 다음, 계란 흰자, 밀랍, 유채 기름 들을 일정 비율로 코팅하여 바른다. 이렇게 만든 주해는 옹기보다 더 튼튼하고 수명이 길다고 하며, 작은 것은 50kg, 큰 것은 5~8톤까지 저장이 가능하다.  지금은 시멘트로 된 탱크 용기도 사용하고 있지만 내부 코팅만은 서봉주 고유 스타일을 유지하고 있다고 한다. 

주해를 제작하는 모습

 숙성 과정에서 이 내부에 바른 코팅의 일부 성분이 용해되어 술에 섞이게 되는데 이는 서봉주 고유의 맛과 향을 내는데 큰 영향을 미친다. 기본적인 서봉주의 숙성기간은 3년이며, 프리미엄급 술들은 2~30년간 주해 속에서 숙성되기도 한다. 

 

서봉주 주요 라인업

 

 서봉주의 주요 제품 라인업을 간단히 정리해 봤다. 가격은 인터넷 검색을 통해 확인한 부분으로 단순 참조만 바란다. 

红西凤(서봉주 레드)

52도/ 500ml / RMB900 위안대 

西凤酒 珍藏版(서봉주 애장판)

53도/ 500ml / RMB500 위안대 

西凤酒 蓝七彩 (서봉주 람칠채) 30년

52도/ 500ml / RMB400 위안대 

西凤酒 金七彩 (서봉주 금칠채) 20년

 52도/ 500ml / RMB300 위안대 

西凤酒 红七彩 (서봉주 홍칠채) 12년

 52도/ 500ml / RMB200 위안대 

西凤酒 酒海陈藏 (서봉주 주해진장 ) 5년

 52도/ 500ml / RMB100 위안대

西凤酒 酒海陈藏 (서봉주 주해진장 ) 10년

 52도 / 500ml / RMB100 위안 초반 

西凤酒 老绿瓶 (서봉주 그린) 

 55도 / 500ml / RMB50 위안대 

西凤酒 6年陈酿 (서봉주 6년 숙성) 

45도 / 500ml / RMB150 위안대 

西凤酒 15年陈酿 (서봉주 15년 숙성)

55도 / 500ml / RMB300 위안대 

华山论剑 西凤酒 20年陈酿 (화산논검 서봉주 20년 숙성)

55도 / 500ml / RMB400 위안대 

华山论剑 西凤酒 30年陈酿 (화산논검 서봉주 30년 숙성)

55도 / 500ml / RMB500 위안대 

国花瓷 西凤酒 (국화자 서봉주)

500ml / 숙성기간 및 도수 가격 다양

 

 

 

 한국의 '화강주류'라는 곳에서 서봉주를 정식으로 수입해서 판매를 하고 있다. 아무래도 정식 수입을 거치며 물류비와 각종 세금, 유통비용이 포함된 가격이라 중국 현지 가격보다는 높은 가격으로 판매되고 있으나, 정식 유통을 해주는 것만으로도 매우 감사할 따름이다. 

http://hwagangliquor.com/

서봉주

 

화강주류 서봉주 수입 라인업 및 가격

 

 

 

'서봉주(西凤酒) 55도 그린' (500ml)

 

 백종원 대표가 마셨던 서봉주 45도 125ml짜리 작은 병을 순식간에 비워버린 뒤 서봉주 스테디셀러인 서봉주 그린 55도 제품도 구매 해봤다. . 

西凤酒 绿瓶盒装 陕西版 

[ xīfèngjiǔ lǜpíng hézhuāng shǎnxībǎn ]

서봉주 녹색병 상자 포장 섬서판

가격 : RMB 59

 

 

제품명 : 서봉주(西凤酒)

향형 : 봉향형(风香型)

용량 : 500ml

도수 : 55도

원료 : 물, 수수, 밀, 보리, 완두

상품표준번호 : GB/T19508-2007

생산지 : 섬서성(陕西省) 보계시(宝鸡市)

 

서봉주 그린 55도 시음 후기

 종이 포장에 중국 평주회에서 금장을 수상했던 제품만 넣을 수 있는 문구인 중국명주(中国名酒) 문구가 들어가 있다. 서봉주 한자 글씨체도 정말 고급지다.  

 2023년 12월 1일에 생산된 제품이다. 

 

섬서성 버전
서봉패

서봉주는 은상나라 때부터 시작되어

당송 시대에 번성하였으며,

3천 년의 역사를 가지고 있습니다. 

 

춘추대군주, 진목공, 당나라 시인 배흥견, 

북송의 문인 소동파가 극찬하였다.

서봉주는 부드러운 향과 단맛,

조화로운 맛과 긴 여운을 가지고 있어

많은 소비자들의 사랑을 받고 있습니다. 

 

 종이 포장 내부에서 흔들리지 않도록 스티로폼으로 고정을 해 두었다. 

 붉은색과 녹색, 그리고 금색 중심으로 디자인되어 있으며, 덕분에 중국 색채가 강하게 난다. 다만 녹색병이라 고급스러운 느낌은 확실히 부족했다. 

 병 측면에 제품의 정품 유무를 확인 가능한 라벨이 붙어 있다. QR코드를 위챗으로 스캔하면 자동으로 서봉주 계정으로 이동 후 제품의 진위 여부와 QR코드 스캔 횟수가 표시가 된다. 

 술병 바닥에는 서봉주 전용이라는 마크가 새겨져 있었다. 

 백주 전용 전통잔에 서봉주 그린을 따라서 마셔봤다. 일단 도수가 55도라 45도짜리 서봉주를 마셨을 때보다 목을 타고 넘어가는 타격감은 확실히 강력했고, 향도 더 강하게 느껴졌다. 

 

 첫 잔은 조금 쓴맛이 느껴졌지만, 몇 잔 더 마셔보니 서봉주만의 특유한 향긋한 향과 단맛이 감도는 것이 역시 명품 술이라는 느낌이 강하게 들었다. 

 

 신맛, 단맛, 쓴맛, 매운맛, 향기로운 맛 등 다섯 가지 맛을 갖추고 있다고 하는데, 이런 여러 가지 맛을 확실히 구분은 못하겠지만 다른 술에서는 전혀 느껴보지 못한 서봉주 만의 독특한 맛과 향은 정말 일품이다. 

 

 도수가 55도임에도 불구하고 높은 도수를 잊게 만드는 굉장히 훌륭한 술, 인정한다 정말. 

 

 

 

 

마치며...

 

 서봉주를 접하고 난 뒤 백주에 대한 생각이 완전히 뒤바뀌어 버렸다. 

 

 일단 훗날 고가의 백주를 더 잘 즐기기 위한 방법으로 100위안 이하의 백주부터 마시고 있었는데, 100위안 이하의 백주 중에서도 훌륭한 술들이 많다는 것을 깨달았으며, 비싼 술만 정답은 아니라는 것을 알게 되었다. 앞으로도 가격에 구애받지 않고 열린 마음으로 다양한 백주들을 접해볼 계획이다.  

 

 더불어 아직 내가 마셔보지 못한 수많은 중국 명주들에 대해서 호기심과 기대감을 갖게 되었다. 지금 기준으로는 서봉주가 개인적으로 최고지만, 얼마든지 더 좋은 술이 있을 것이라는 생각이 들었으며 새로운 술들에 과감하게 도번 해보고 싶은 욕구가 더 커지게 되었다. 

 

  나의 인식의 전환에 도움을 준 서봉주 고맙다. 앞으로도 계속 마셔줘야겠다. 

 

 

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