[중국생활팁] 중국 북경 로컬 쿠킹클래스에서 궁바오지딩(宫保鸡丁) 조리법 배우기!

[중국생활팁] 중국 북경 로컬 쿠킹클래스에서 궁바오지딩(宫保鸡丁) 조리법 배우기!

 

얼마 전 아내가 

지인들과 함께

북경 현지 쿠킹클래스 전문 업체에 가서

중국요리인 꽁바오지딩(宫保鸡丁)을 배우고 왔다. 

 

수강 당시 찍은 사진과

수강 내용을 공유받아

정리하여 포스팅을 해본다. 

 

 

 

 

唐人美食学校

[ tángrén měishí xuéxiào ]

당인 미식 학교

방문한 쿠킹클래스 업체는

'당인미식학교(唐人美食学校)'라는 곳으로

평가 어플 DIANPING에서

4.8점으로 매우 평가가 좋다. 

 

쿠킹클래스에서 배울 수 있는 음식들은 다양하며,

DIANPING 어플에서 수강신청 시

할인된 가격을 적용받을 수 있다.  

 

수강 가능한 다양한 메뉴들

 

다양한 메뉴들 중에서 대표적인 중국 음식인 궁바오지딩 쿠킹클래스 수강 신청을 했다. 

 

궁바오지딩 쿠킹클래스 RMB198

 

 

宫保鸡丁

[ gōngbăojīdīng ]

궁바오지딩

 

 '궁바오지딩은 중국 산둥에서 유래한 음식으로. 닭고기, 땅콩, 다진 파, 다진 생강, 마른 고추, 산초(중국 훠궈에 많이 들어가는 일종의 열매), 소금, 맛술, 조미료, 간장, 설탕, 식초, 샐러드유, 전분을 넣고 볶은 요리다. 

 

 

'당인미식학교(唐人美食学校)' 주소 및 위치 

 

-영문 주소 : Rooms 1-3, Ruipu Electronics Building, No. 5 Xiaguangli, Chaoyang District, Beijing

-중문 주소 : 北京市 朝阳区 霞光里5号 瑞普电子大厦 1~3室 [ běijīngshì cháoyángqū xiáguānglǐ 5 hào ruìpǔ diànzi dàshà 1~3 shì ]

 

 

 

 

쿠킹클래스 참여 후기

 

 쿠킹클래스 식당의 정문은 모두 유리로 되어 있어서 안의 모습이 모두 보인다.

 

 일단 먼저 요리에 필요한 식재료를 펼쳐놓고 설명을 해준다. 

 

 고수의 느낌이 물씬 풍기는 오늘의 강사 요리사님이다. 

 

 먹기 좋게 잘라 놓은 닭고기에 소금과 향신료로 밑간을 먼저 해준다. 

 

고수의 양념 뿌리는 손놀림

 그리고 옥수수 전분 가루와 달걀흰자, 맛술을 넣고 조물조물 버무려 준 뒤 10분 이상 재워둔다. 

 

 강사님의 손놀림을 보면서 그대로 따라 해 본다. 

 

 고기를 재워놓고 소 간장과 식도 설탕으로 소스를 만든다.  

 

고수의 소스 제조 스킬

 소스에 물을 넣고 인덕션으로 열을 가해서 설탕을 녹이는 모습이 인상적이었다. 

 

 소스 제조 완료 후 고기를 볶을 때 함께 넣을 대파와 마늘, 생각, 산초를 잘 썰어 준비한다. 

 

웍에 기름을 넣고 충분히 예열을 해준다. 

 

 땅콩이 더 고소한 맛을 내도록 가볍게 튀겨낸 뒤 따로 덜어놓는다.

 

강한 불에 빠르게 익히는 요리법

 이후 재워놨던 닭고기와 소스와 재료들을 넣어 센 불에 볶아주고 마지막에 전분과 볶았던 땅콩을 넣어 마무리해주면 된다.  

 

 완성된 궁바오지딩의 모습이다. 정갈한 접시에 옮겨 담으니 고급 식당에서 팔아도 될 정도로 비주얼이 훌륭하다. 

 

 

마치며...

 

 쿠킹클래스에서 미리 재료 준비를 다 해놓았기 때문에 비교적 수월하게 요리 수업을 진행할 수 있었으며, 강사분들도 모두 친절해서 좋은 분위기 속에서 수업을 진행할 수 있었다. 

 

 중국 요리에 관심이 있는 사람은 이곳에서 확실하게 배울 수 있으니 한 번 수강을 도전해 보는 것도 좋을 것 같다. 

 

 

 

 

 

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